お手軽！豆腐とひき肉のふわとろ丼
はくねこ @cook_40084161
絹ごし豆腐とひき肉を使った優しい味のお手軽な丼です(^^♪
お家にある材料で簡単に作れるので、お昼ごはんなどに最適です！
このレシピの生い立ち
ある日、冷蔵庫を開けたら、ちょっと少なくて使い道に困る量のひき肉と絹ごし豆腐が。そこで、普段作っている豆腐とひき肉の和風餡掛けのレシピをアレンジして、簡単な丼にしてみました(*´ｪ`*)
優しい味なので、小さなお子様も食べられると思います♪
アプリでひらく作り方
- 1
煮込む時に水分が出るので、豆腐はある程度水切りしておきます。
- 2
小さめのお鍋に希釈したつゆとひき肉を入れ、ひき肉に火が通るまで火にかけます。
※アクが出て来たら取り除いてください。 - 3
水切りした豆腐を、スプーンで大きめにすくってお鍋に入れ、しばらく煮込みます。
-
- 4
一旦火を止め、水溶き片栗粉をゆっくり回し入れたら、豆腐が崩れ過ぎないようにゆっくりとかき混ぜてとろみを付けます。
-
- 5
弱火にして、溶き卵を全体に行き渡るように回し入れてお鍋のフタをし、卵が固まり始めたぐらいのタイミングで火を消します。
- 6
ご飯をよそった丼に盛り付ければ完成(*^^*)
七味唐辛子や山椒をかけても美味しいですよ♪ -
コツ・ポイント
・ひき肉は鶏でも豚でも合挽きでも家にあるものでOK！それぞれ違った趣向の味わいになるのでオススメです。
・煮込む時に崩れていくので、豆腐は大きめにすくいましょう！
・卵は火を通し過ぎないように！ある程度固まり始めたらあとは余熱で充分です。
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