ホタテとわかめのたまご汁

豆苗☆
豆苗☆ @cook_40236980

殻付きホタテを丸ごと使ってシンプルなお吸い物を作りました。甘いホタテにわかめの塩気とふんわり卵がよく合います。
このレシピの生い立ち
ホタテの美味しさを余すことなく食べたくて。

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材料

2人分
  1. 殻付きホタテ(刺身用でも) 2枚
  2. ☆みりん おろし生姜 和風だし 各小さじ1
  3. ☆酒 大さじ1
  4. 500ml
  5. 1個
  6. 乾燥わかめ ひとつまみ
  7. 少々
  8. 小ねぎ 炒りごま 適量
  9. ラー油 お好みで

作り方

  1. 1

    ホタテは殻から身を外し、貝柱を横半分に切ります。ひもは包丁でこすり塩でもんだら水で洗いぬめりを取り、刻みます。

  2. 2

    鍋に水を入れ沸騰したら、☆を入れ一煮立ちしたら中火にしホタテとひもを入れ1分煮ます。

  3. 3

    わかめを入れ、味が足りなければ塩で調整します。溶き卵を回し入れ、卵が浮いてきたら出来上がりです。

コツ・ポイント

ホタテのひものぬめりを取り、黒いウロという部分は捨てます。

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レシピ作者

豆苗☆
豆苗☆ @cook_40236980
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ご一緒できる時間に心から感謝しております。
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