簡単・美味しい！里芋と豚肉の甘辛煮

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kumazi
kumazi @cook_40055162

冷凍の里芋を使ってお手軽に美味しく出来ます。甘辛煮でご飯が進みますヨ～。お酒のお供にもどうぞ♪
このレシピの生い立ち
以前「牛肉のしぐれ煮」を作ったときに、同じような作り方でコレが出来るんじゃないかなぁと思ったので実行してみました。
適当に作ったのですが、予想以上に美味しく出来ました。よろしかったらお試しください。

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材料

1人分
  1. 里芋（冷凍） 4個
  2. 豚肉（薄切り） 4枚
  3. 玉ねぎ 1/4個
  4. 人参（小） 1/4本
  5. 醤油 大さじ2
  6. 煮汁
  7. ■水 3/4カップ（150cc）
  8. ■酒 大さじ1
  9. ■みりん 大さじ1
  10. ■砂糖 大さじ1

作り方

  1. 1

    豚肉は1枚を4等分程度に切る。玉ねぎはスライス、人参はお好みの大きさに切る。

  2. 2

    小さめの手鍋にサラダ油を熱し、豚肉に火が通る程度に炒める。

  3. 3

    「２」に「■」と凍ったままの里芋、玉ねぎ、人参を入れ中火で煮立たせる。

  4. 4

    煮立ったら灰汁を取り、アルミホイルで落し蓋をして、弱火で10分煮る。

  5. 5

    醤油を加え、再び落し蓋をして、弱火で15分煮る。

  6. 6

    落し蓋を取り、弱火で煮汁が少なくなるまで煮詰める。

  7. 7

    ※調理手順に豚肉が抜けていたので修正しました。（2014/12/13）

コツ・ポイント

・「５」で煮汁を回しかけながら煮詰めると照りが出て見た目もＵＰ。
・煮汁は少し残っているくらいが丁度良いと思います。煮詰め過ぎると焦げるので注意。
・分量や材料はお好みでアレンジしてみてください。

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kumazi
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