エビマヨ？いえ、トリマヨです！

ちっちゃなマンマ's cooksnap of when they made エビマヨ？いえ、トリマヨです！.
とりかもさん
とりかもさん @cook_40282682

中華料理で人気のエビマヨを、手軽にできる鶏ささみでアレンジしてみました。
揚げませんが、エビマヨに負けない美味しさです！
このレシピの生い立ち
海老が食べられないけど、エビマヨのソースが大好きなんです！
なんとか、食べられないかと考えた結果、いつも、すじを取って冷凍ストックしてある鶏ささみを、海老の代わりに使ってみました。

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材料

2人分
  1. 鶏ささみ 4本
  2. ○塩 ひとつまみ
  3. ○しょうが(すりおろし) 1片
  4. ○にんにく(すりおろし) 1/2片
  5. 片栗粉 適量
  6. サラダ油 適量
  7. マヨネーズソース(★)
  8. ★マヨネーズ 大さじ4
  9. ★加糖練乳 大さじ2
  10. ★生クリーム 大さじ2
  11. ★レモン汁 小さじ1/2
  12. グリーンリーフレタス 2～3枚
  13. ミニトマト 2個

作り方

  1. 1

    鶏ささみは、すじを取り、1本を3～4等分の一口大の大きさに切る。
    ○の材料で下味をつけ5分程度おく。

  2. 2

    マヨネーズソースを作る。ボウルに、★の材料を全て入れ良く混ぜる。

  3. 3

    グリーンリーフレタスは、細切りにし水につけ、ザルにあげ水気を切っておく。
    ミニトマトは縦半分に切る。

  4. 4

    1の鶏ささみの両面に片栗粉をつける。
    ＊茶漉しなどで、ふるってつけるとまんべんなくつけられる。

  5. 5

    フライパンに、少し多めにサラダ油をひき、中火にかけ 3の鶏ささみを入れる。
    軽くきつね色になったら、裏返し裏面も焼く。

  6. 6

    鶏ささみに、火が通ったら、取り出して、熱いうちにマヨネーズソースと和える。

  7. 7

    お皿に、水気を良く切ったグリーンリーフレタスを敷き、その上にトリマヨを盛り付ける。レタスの脇に、ミニトマトを添える。

  8. 8

    ☆2014.11.23 初れぽいただきました！ありがとうございます(^-^)♪

コツ・ポイント

鶏ささみは、少し多めの油で揚げ焼きにして、かりっとさせるのがポイントです。
鶏にからめたマヨソースで、お野菜も美味しくいただけます。
味がしっかりしているので、この量で満足感があります。
もちろん、エビマヨのソースとしても使えます。

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レシピ作者

とりかもさん
とりかもさん @cook_40282682
に公開
数多いレシピの中、私のレシピを見ていただいてありがとうございます。祖母の畑で採れた野菜をメインに、料理を作っています。シーズンのものは、1度にたくさん出来るため、日々飽きないように、できるだけシンプルに料理してます！レシピは丁寧に書くように心がけていますので、他のレシピも是非ご覧ください。
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