豚ひき肉ともやしのオイスター酢炒め

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うさぎのシーマ
うさぎのシーマ @usagi_shiima

家計に優しい食材で作るオイスター炒め
は、酢を加えて塩分をカット。
減塩でもしっかりご飯が進む、嬉しいおかずです♬
このレシピの生い立ち
経済的なもやしと豚挽き肉を使い、忙しい日でも手早く作れるメインになる炒めものを考えました。

とろみ付けで味を絡みやすく、酢を加えてひと工夫！塩分は一人前1.5gに抑え、満足のいく美味しさになりました。

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材料

２人分
  1. 豚ひき肉 160g
  2. ◎生姜汁 小さじ１
  3. ◎酒 大さじ１
  4. ◎片栗粉 小さじ１
  5. ◎胡椒 0.1g
  6. もやし 3/4袋 (150g)
  7. ピーマン 1個 (30g)
  8. にんにく(みじん切り) １片(10g)
  9. ねぎ(みじん切り) 30g
  10. 生姜(みじん切り) １片(10g)
  11. ごま油(炒め用) 小さじ２
  12. 合わせ調味料
  13. ★オイスターソース 大さじ１
  14. ★醤油 小さじ１
  15. ★酢 小さじ２
  16. ★水 大さじ２(30ml)
  17. ★片栗粉 小さじ１

作り方

  1. 1

    豚ひき肉に、◎をもみこみ下味をつけておきます。
    ピーマンは細切りに。
    合わせ調味料を用意しておきます。

  2. 2

    フライパンにごま油小さじ２を熱し、①のひき肉を炒めます。
    ひき肉はヘラでおおまかにつつき、やや塊を残す様にします。

  3. 3

    肉の色が変わってきたら、ニンニク、ねぎ、生姜も炒めます。
    香りが立ったら、ピーマンともやしを加えさっと炒め合わせます。

  4. 4

    合わせ調味料をもう一度よく混ぜてから加え、とろみがついたら火を止めます。

  5. 5

    盛り付けて熱々を召し上がれ♬

  6. 6

    2015.08.26

    おかげ様で、話題入りさせて頂きました☆

    お財布にも優しい健康おかず、ぜひお試し下さいね♬

コツ・ポイント

香味野菜やごま油、旨味のある豚のひき肉を使って塩分控えめのレシピにしています。

ひき肉はやや塊を残す感じで炒めると、満足度もUP!（工程②）。

作り立てを召し上がって下さいね。

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レシピ作者

うさぎのシーマ
うさぎのシーマ @usagi_shiima
に公開
クックパッドアンバサダー2023、発酵食スペシャリスト、国際薬膳食育師、食育インストラクター新潟市出身、東京都在住山形市出身の主人と、2人の子供たち（14歳娘＆10歳息子）と、楽しく暮らしています（*^_^*）https://www.instagram.com/anna_usagi/
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