計量簡単!まろやか自家製ゆずポン酢♪

drumsticklover
drumsticklover @cook_40142888

みりんのアルコールを飛ばしまろやかに香りよく仕上げます
このレシピの生い立ち
自宅の庭で花柚子が大量に採れるので♪

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材料

約300cc
  1. 柚子果汁 100cc
  2. だし醤油(又は醤油と顆粒だしの素で代用) 100cc
  3. みりん 100cc

作り方

  1. 1

    柚子を絞ります。我が家は小さな花柚子なので6個で100ccでした。

  2. 2

    みりんを火にかけ沸騰したら、火から下ろし冷めるまで放置。

  3. 3

    果汁、醤油、冷めたみりんを混ぜて出来上がり。簡単♪

  4. 4

    煮沸消毒した瓶に入れて冷蔵庫で保存したら1年もちます。
    空いた醤油、みりん、お酢などの瓶を洗わずに再利用もOK です!

  5. 5

    醤油と顆粒だしの素を使う場合は、だしの素は沸騰した後のみりんに入れて溶かしてください。

コツ・ポイント

材料は同量なので、絞った柚子果汁の分量に合わせて作ると無駄が出ません。
だし醤油がない場合のもうひとつの方法を書いておきます。
沸騰して火からおろしたみりんにたっぷりの鰹節を入れてだしをとります。みりんのかさが減るのでみりんの量は多目に。

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レシピ作者

drumsticklover
drumsticklover @cook_40142888
に公開
2013年3月からクックパッドにお世話になっています。当時、息子8才。
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