定番料理、シンプル簡単な【鮭の幽庵焼き】

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mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon

醤油・酒・みりんを同量で合わせたシンプルな調味料に、柚子果汁を加えた、柚子の香りが美味しい幽庵焼きです。
このレシピの生い立ち
定番料理なので、以前からちょいちょい作っていたんです。
柚子果汁をたっぷりと使って作るのが好きです。

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材料

4〜5人分
  1. 秋鮭（生） 4〜5切れ(400g)
  2. 粗塩 適量
  3. ●醤油・酒・みりん 各大匙2
  4. ●柚子果汁 大匙1
  5. ●柚子皮 少し

作り方

  1. 1

    鮭全体に粗塩を振り掛け、20〜30分置き、キッチンペーパーで水分を拭き取る。

  2. 2

    バットに●を合わせる。1を加えて、上にキッチンペーパーを乗せる。蓋をして冷蔵庫で1日置く。

  3. 3

    2の鮭を取り出し、魚用両面グリルで焼く。途中1〜2回刷毛で漬け汁を塗る。

  4. 4

    ※1 柚子は、皮は千切りにして少量ずつラップで包んで、果汁は製氷皿で凍らせてから一つずつラップで包んで…

  5. 5

    ※2 冷凍保存している物を使用しています。

コツ・ポイント

輪切りにした柚子を加えていただいても◯です。

焼きすぎない様に、様子を見ながら焼いて下さい。

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レシピ作者

mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon
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ブログ　https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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