筍の煮物
clover♡3 @cook_40151886
筍といえば、母の味付けする煮物！春は新鮮で美味しい♡
このレシピの生い立ち
新鮮な筍をこの時期に沢山いただきます。目見当で作る母の煮物を残したく私なりに分量を計りレシピに残したいと研究中！近づいてきました。
アプリでひらく作り方
- 1
たけのこは半分に切りスライスする。太い下の方はその半分に切ると良い。
- 2
鍋にたけのこを入れ水をたっぷり入れて、一度沸騰するまで煮立たせてアク抜きしザルにあける。
- 3
水気を切ったら、鍋に戻し☆を入れ中火て煮る。(☆を入れひたひたにならなければ、水を足し調整する。上の方が煮えない為。)
- 4
水分が半分位になったら、かつお節を入れて味の調整する。薄かったら少し醤油を足して下さい！
- 5
崩れないよう上下静かにかき回し味が染み込むようにする。汁がなくなる寸前に火を止めて出来上がり！
コツ・ポイント
煮詰め過ぎると焦げの原因になるので要注意！汁がなくなりはじめたら目を離さないで下さいね。
出来上がったら、食べるまで蓋をして蒸らしておくと味が染み込み美味しい！
リアクション
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