鮭フライ&コク旨タルタルソース

みちぽんぽん
みちぽんぽん @cook_40055920

材料を細かく刻んでマヨネーズで味付け♫手作りタルタルソースはやっぱり旨い♡
魚介のフライやムニエル温野菜にもぴったり♡
このレシピの生い立ち
学生時代 調理実習で習った時に 美味しくて感激(≧∇≦)
以来 時々作ってます(^^)

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材料

2人分
  1. 【鮭フライ】
  2. 生鮭 2切れ
  3. 塩コショウ 少々
  4. 薄力粉 適量
  5. パン粉(できれば生パン粉) 適量
  6. 1個
  7. 【タルタルソース】
  8. ゆで卵 3個
  9. 玉ねぎ 1/4個
  10. ピクルス 40g
  11. ◆パセリ ひとつかみ
  12. ☆マヨネーズ カップ2/3
  13. 粉チーズ 小さじ1
  14. ☆塩コショウ 少々
  15. ☆砂糖 小さじ1/2
  16. レモン 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    【フライの下ごしらえ】
    鮭に塩コショウを振る

  2. 2

    【タルタルソースを作る】
    玉ねぎは、細かくみじん切りにし キッチンペーパー等に包んでギューっと水分を絞っておく

  3. 3

    ピクルスは細かくみじん切りにしてキッチンペーパー等に包んでギューっと絞っておく

    今回はコレを使いました

  4. 4

    ゆで卵 は黄身と白身に分け 白身はフォーク等で細かくし 黄身は粗めに刻んでおく

  5. 5

    パセリも③と同じようにみじん切りにして絞る

  6. 6

    黄身以外の⑤に☆を加えてグルグル混ぜる

    最後に黄身を加え軽く混ぜてタルタルソースの出来上がり

  7. 7

    ①の鮭に薄力粉→溶き卵→パン粉の順に付ける

  8. 8

    ⑦を180℃の油で揚げる

  9. 9

    食べる前に ⑧にタルタルソースをタップリかけて出来上がり♪

  10. 10

    2015年10月
    【鮭フライ】の人気検索トップ10入り♡
    沢山アクセスありがとうございます

コツ・ポイント

★タルタルソースを作る際 みじん切りにした野菜の水分をよく絞る
★ゆで卵の黄身は一緒に混ぜると溶けてしまうので 後入れします
★我が家では主にフライにかけますが温野菜にも♪パンに乗せてトーストしても美味しいです♡
お弁当に冷凍→自然解凍でも

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レシピ作者

みちぽんぽん
みちぽんぽん @cook_40055920
に公開
北海道の十勝で夫と義母の3人暮らし。身近な材料で作れるレシピを写真多めでアップしてます♪オリジナルレシピの他 母や友人・学校で習ったもの♪地元のお母さん方に教わったレシピ・自分流にアレンジしたりオリジナル♬ 我が家は街のでんきやさん♪ 調理家電を使ったプチ料理教室、店の実演等で好評だったレシピもご紹介してます♪皆様のレシピに助けられてます♡閲覧つくレポ感謝です!時々レシピ修正してます
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