鶏胸肉とネギの梅酢炒め

みそゆうき's cooksnap of when they made 鶏胸肉とネギの梅酢炒め.
柴犬プリン
柴犬プリン @cook_40048495

鶏胸肉とネギ、しめじを梅酢で炒めました。鶏肉にも梅酢を揉み込んでいるので、パサつきません。
このレシピの生い立ち
梅酢が好きなので、梅酢を使った料理のレパートリーを増やしたくて、考えました。

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材料

４人分
  1. 鶏胸肉 ２枚
  2. 白梅酢（鶏肉用） 大さじ１
  3. 片栗粉 大さじ２～大さじ３
  4. ネギ １本
  5. しめじ １株
  6. 白梅酢（味付け用） 大さじ１～大さじ２
  7. ごま油（炒め用） 大さじ１

作り方

  1. 1

    鶏胸肉は皮を取ってから、一口大の削ぎ切りにし、ボールに入れて梅酢をもみ込んで、１０分くらいおく。

  2. 2

    ネギは薄切りに、しめじは石づきを取ってから、細かくほぐす。

  3. 3

    １の鶏肉に片栗粉をまぶす。熱したフライパンに油をひき、鶏肉を焼き色が付くまで炒める。

  4. 4

    鶏肉に焼き色が付いたら、２のネギとしめじを入れて、炒める。

  5. 5

    野菜がしんなりしたら、梅酢を入れて、サッと炒める。

コツ・ポイント

鶏肉に片栗粉をまぶす時、鶏肉と片栗粉をビニール袋に入れてから口を閉じ、袋を振ると、まんべんなく鶏肉に片栗粉がまぶせます。

塩分濃度１５％の白梅酢を使って作ったレシピなので、梅酢の量は調整して下さい。赤梅酢でも作れます♪（色は付きます。）

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レシピ作者

柴犬プリン
柴犬プリン @cook_40048495
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育ち盛りの男の子３人をもつ母です。自宅で小さなお菓子教室を主宰しています。食べ歩きとお菓子作りが大好きです♪FC2ブログで、「TOMOの気ままなDiary」というブログをしています。（ブログでのニックネームは、TOMOです。）なおレシピは、修正することもあります♪
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