貝のアクアパッツァ風酒蒸し

ひろのまま
ひろのまま @cook_40174248

あさりで、ホンビノス(白ハマグリ)で!
普通の酒蒸しじゃものたりない時におすすめです。
このレシピの生い立ち
ホンビノス貝がよく売っている土地柄で、主人が何度か買ってきました。
酒蒸しも飽きたので、何か違う味付けを…とアクアパッツァを参考に考えました。
美味しくできたので備忘録代わりにレシピ化しました。

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材料

2~3人分
  1. 二枚貝(私はホンビノス 1ネット(1パック)
  2. トマト 中1
  3. オリーブオイル 大さじ2
  4. にんにく(チューブ) 3cmくらい
  5. お酒(白ワインか調理酒) 100cc
  6. 50cc
  7. (あればイカえび、魚など お好みで

作り方

  1. 1

    フライパンにオリーブオイルを入れて加熱し、にんにくを香りが出るまで炒める。

  2. 2

    砂抜きして洗った二枚貝、その他あればイカ、えび、魚等を投入して油で軽くコーティングする。

  3. 3

    お酒と水、湯むきしてサイコロ状にカットしたトマトを投入して蓋をする。
    やや弱め中火で貝の蓋が空くのを待つ。

  4. 4

    貝が開いたらできあがり!
    スープも美味しいです。
    スープが残ったらリゾットにしても美味しいですよ。

コツ・ポイント

貝は大ぶりのものを使ってください。
また、出汁が出るのでできれば貝以外にもイカやエビ、魚等があれば入れると美味しいです。(なければシーフードミックスでも。我が家は冷凍してあったスルメイカを使いました)

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レシピ作者

ひろのまま
ひろのまま @cook_40174248
に公開
昼ビア大好き。手軽な肴レシピ参考にしてます
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