肉団子とたっぷりキノコのとろみスープ

ふたごゆき's cooksnap of when they made 肉団子とたっぷりキノコのとろみスープ.
どら1981's cooksnap of when they made 肉団子とたっぷりキノコのとろみスープ.
ケロべぇ's cooksnap of when they made 肉団子とたっぷりキノコのとろみスープ.
Haru4008
Haru4008 @cook_40284485

キノコたっぷりなので、ダイエット中でも罪悪感なく食べれます。とろみをつけることで、冷めにくいので温かさが長持ちします。
このレシピの生い立ち
大好きなキノコをたっぷり使ったスープが食べたくて、ダイエットさせたい娘のために作りました。

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材料

4人分
  1. ネギ 1本
  2. しめじ 1パック
  3. しいたけ 3個
  4. えのき 1袋
  5. ○肉団子材料○
  6. 豚ひき肉 200g
  7. 玉ねぎ 1/4こ個
  8. しょうがチューブ 3cm
  9. 塩コショウ 少々
  10. 片栗粉 大さじ1
  11. 水 1000cc
  12. 鶏がらスープの素 大さじ2
  13. 醤油 大さじ1
  14. 塩 小さじ1
  15. 片栗粉 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    肉団子作り
    玉ねぎをみじん切りにし、その他の肉団子の材料と一緒にボールで混ぜる。

  2. 2

    長ネギは斜め切り、椎茸は薄切り、しめじ、えのきは石づきをとって、バラバラにしておく。

  3. 3

    鍋に水と鶏がらスープの素を入れ、2を入れて中火にかける。

  4. 4

    沸騰したら、肉団子を親指よりやや大きめに作り、3に入れる。

  5. 5

    ネギが透明になり肉団子にも火が通ったら、醤油、塩で味を整えて、弱火にし、倍量の水で溶いた水溶き片栗粉を入れとろみをつける

  6. 6

    5が再度沸騰したら、出来上がり。
    お好みで、食べる直前に小口切りのネギを入れる。

コツ・ポイント

キノコは、冷蔵庫にあるキノコでOK(^^)とろみは好みでつけなくても美味しく食べれます。ひき肉はビタミンB1豊富な豚ひき肉がオススメですが、鶏ひき肉でも美味しくできます。豚肉と玉ねぎを一緒に摂取することで、ビタミンB1の吸収アップ(^^)

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レシピ作者

Haru4008
Haru4008 @cook_40284485
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食べ盛りの子供2人、飲み盛りの夫1人のワークママです。仕事の時は簡単･時短料理、作り置き、休日はパン作り、お菓子作り。子供たちの『美味しい』が聞きたくて、簡単でも美味しいご飯も作ってます(^^)フォロー、いいね、励みになります(^^)
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