アプリでひらく作り方
- 1
ピーラーでごぼうの皮をむきます。ボウルに水を入れ、そこにピーラーで3センチ程にスライスしたごぼうを入れていきます。
- 2
ごぼうはアクが強くどんどん水が茶色になります。全部スライスし終えたらざるあけます。
- 3
鍋に湯を沸かし、アク抜きしたごぼうをさっと茹でます。1分ほど。ざるにあけ冷めたら手で絞り水を切ります。
- 4
マヨネーズ、胡椒、あればゴマドレッシング少々を入れ混ぜます。皿に盛り付け白ごまをかけて完成です。
-
コツ・ポイント
アク抜きは香りが抜け過ぎないように短時間で。1分ほどでOK。ピーラー薄切りではなく、包丁で細切りにすると更に歯ざわりがアップします。
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