簡単！エリンギと野菜の肉巻きポン酢

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クックDAD
クックDAD @cook_40096145

野菜の肉巻きはヘルシーで食べ応えがありますが、タレまで用意するとチト手間がかかる。カイワレと味ポンで簡単ウマイイ！
このレシピの生い立ち
ヘルシーでボリュームのあるものをと考えました。

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材料

  1. 豚バラ薄切り肉 8枚
  2. エリンギ 大2本
  3. 人参 7-8cm
  4. 小松菜(茎) 8本
  5. 塩胡椒 少々
  6. 小麦粉 大匙1杯
  7. こめ油(orサラダ油) 大匙1/2杯
  8. カイワレ大根 1/2パック
  9. 味ポン お好み

作り方

  1. 1

    エリンギ、人参、小松菜を肉巻き8本分に切り分ける

  2. 2

    軽く塩胡椒したバラ肉に野菜を巻いて行く

  3. 3

    巻き終わった肉巻きに、茶漉し等で小麦粉をふる

  4. 4

    フライパンに油を熱し、バラ肉に焦げ目がつくまで焼く

  5. 5

    バラ肉に焼き色がついたら蓋をして、中まで火を通す

  6. 6

    皿に盛付け、カイワレをのせ、味ポンをまわしかける

コツ・ポイント

人参に火が通るのが心配なようでしたら、事前にレンチンしておくのも良いかもしれません。

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レシピ作者

クックDAD
クックDAD @cook_40096145
に公開
基本的にその時々の旬の食材を使うことにしています。初めての食材は新しい発見をさせてくれますし、なんといっても時期のものは安い！(笑)。まず食材を買って、それから献立を考えます。こんなことができるのもクックパッドのおかげです！ハンドル名「クックDAD」は、デフォルトの「クック」に（お母さんじゃなくて）お父さんですよ、というほどの意味を加えただけです。(汗)
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