簡単☆我が家の山賊焼き風ジューシー唐揚げ

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CloveRキッチン
CloveRキッチン @cook_40113379

豪快！信州の山賊焼きからアイデアを得た唐揚げです★しっかりした味付けなので、ご飯にも晩酌にもお弁当にも◎！
このレシピの生い立ち
以前長野の山賊焼き屋さんで教えてもらったレシピを、家に帰ってからお味噌の配分などを少しアレンジして作りました。でっかいまんま揚げるより唐揚げサイズが食べやすい♪もはや我が家の定番と化しています　笑

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材料

2～3人分
  1. 鶏もも肉 2枚
  2. ★味噌 大1 1/2
  3. ★しょうゆ 大3
  4. ★日本酒（料理酒でも可） 10ml
  5. ★生姜（すりおろし） 小1 1/2
  6. ★にんにく(すりおろし) 小1
  7. 片栗粉 適量
  8. 油 適量

作り方

  1. 1

    鶏肉は食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    切った鶏肉をビニール袋にいれ、★を全て加えてよく揉み込み、約10分漬け込む。

  3. 3

    別のビニール袋に片栗粉を入れ、2の鶏肉を一つずつまんべんなくまぶす。余計な粉ははたいておく。

  4. 4

    鍋の油を170°～180°に熱し、中火で5分揚げる。

    ※片栗粉は揚げる直前に再度まぶすこと！

  5. 5

    油をよく切りお皿に盛り付けたら出来上がり♪

コツ・ポイント

●粉は２度づけしたらさくさくになりますが、粉っぽくならないように、余分な粉はしっかりと落として揚げてください。

●長く漬け込むと鶏肉が辛くなり肉の旨みが減るので漬け込み時間は注意してください。

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