我が家の鶏の唐揚げ

鶏もも肉を食べやすい大きさに切る。肉厚な部分は包丁の背で叩くか、浅く切り込みを入れる。鶏肉全体に塩をもみ込む。

ビニール袋に鶏肉と漬けだれの調味料を加えもみ込む。10～20分漬け込む。

2のビニール袋に卵を加え、もみ込む。そこへ小麦粉・片栗粉・コショウを加え、更にもみ込む。

鍋に油を低温に熱し、鶏肉を揚げる。鶏肉のまわりが固まってきたら裏返し2～3分揚げる。もう一度、裏返し色付くまで揚げる。

最後に強火にしてカラッと揚げて出来上がり。キッチンペーパー等を引いたバットや網にあげ油を切り、器に盛付けて出来上がり。