ふきのきんぴら風炒め

megu_vega
megu_vega @cook_40110814

ふきをきんぴら風に炒めてみました。煮込まないから時短でエコ!でも材料・調味料は煮物と一緒だから簡単です!
このレシピの生い立ち
いつも煮物ばかりのふき。煮込んでる時間ないけど、ふきを食べたい。きんぴら風に少し味付けしっかり目にしてみました。なかなかいけます。

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材料

三人分くらい
  1. ふき(下処理済) 300g
  2. 油揚げ 1/2枚
  3. かつお節 1パック(2g)
  4. ☆酒 大さじ2
  5. ☆みりん 大さじ2
  6. ☆しょうゆ 大さじ2
  7. 顆粒だし 小さじ1
  8. ごま 適量

作り方

  1. 1

    下処理済みのふきを適当な大きさに切り、フライパンを温め、ごま油を入れます。

  2. 2

    ふきを炒めます。油が馴染んだら、油揚げを入れます。

  3. 3

    五分くらい炒めて、☆の調味料をざーっと混ぜ合わせます。

  4. 4

    最後に顆粒だしを加えて炒め合わせ、かつお節をふって完成!

コツ・ポイント

ふきは下処理済みなので、炒めるのも全体を温めるくらいで大丈夫です。油揚げの湯抜きはした方が味が染みます。面倒な場合は省いてもOK。かつお節はなくてもいいですが、あった方が風味がupする気がします。

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レシピ作者

megu_vega
megu_vega @cook_40110814
に公開
子育て、仕事に追われる毎日!とにかく簡単で、すぐできる・保存がきくレシピが好きです。小食な旦那様と息子に何とか美味しいと言われるご飯を目指して頑張ってます。手抜き万歳!使い回し、リメイクなど日々頭を悩ませてます〜。
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