手羽元とさつまいもの煮物

ミミポン9世
ミミポン9世 @cook_40200443

骨つき肉はやっぱりおいしい!旬のさつまいもと最高コンビです。子供も食べやすい優しい味です。
このレシピの生い立ち
さつまいも掘りは楽しいけど、毎年消費が追いつかない・・・。いろんなさつまいもレシピ研究中です。

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材料

  1. 手羽元 6本〜8本
  2. さつまいも 250g〜300g
  3. 酒 (漬け込み用) 大さじ3
  4. しょうゆ(漬け込み用) 大さじ3
  5. みりん 大さじ2
  6. 200ml
  7. しょうゆ 大さじ1
  8. オイスターソース 小さじ2

作り方

  1. 1

    手羽元の骨に沿って切れ目を入れる。(火を通りやすくするため)

  2. 2

    ビニール袋に漬け込み用のしょうゆ、酒、手羽元を
    入れて漬け込みする(15分以上浸けてください)

  3. 3

    さつまいもは皮ごとよく洗って、いちょう切りにして水にさらす。

  4. 4

    フライパンに油を熱し、手羽元をじっくり焼き、取り出しておく。

  5. 5

    そのままのフライパンにさつまいもを入れて焼き、手羽元を戻し、酒、水をいれて煮立たせる。

  6. 6

    みりんをいれて再度煮立ったら、しょうゆ、オイスターソースをいれて、蓋をし、お好みのとろみがつくまで煮たら出来上がり。

コツ・ポイント

手羽元は骨に沿って開くと火が通りやすいです。前日に漬け込んでおくと味が染みてさらにおいしさUP。

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レシピ作者

ミミポン9世
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