エリンギとタコのアヒージョ

にんにくスライスと輪切り唐辛子とオリーブ油をフライパンに入れて弱火で熱してプツプツしてきたら

ベビーエリンギィやその他キノコを入れて箸でコロコロする。

キノコの表面に油が回ったらキノコにくっつくように塩を振る。蓋をして塩によりキノコから出てくる水分で蒸し焼きにする。

時々ゆすったりコロコロしつつ、10分も経てば火は通っているでしょう。今回は7分くらいの時点でミニトマトを入れました。

タコを入れて少し温めるくらいのきもちでやめる。火を通しすぎると固くなるみたいです…深めの皿に盛ってオリーブ油をかけます。