栗きんとん

栗のシロップ漬けはシロップと栗に分け、栗は半分にカットします。
＊シロップは後で使うので捨てずに置いておきます。

さつまいもは2センチほどの厚さで輪切りにし、厚く皮剥きします。(断面の内側に黒っぽく線が入っているのでそこまで剥く)

さつまいもを鍋にひたひたの水を入れ、梔子の身と一緒に火にかけます。
竹串を刺してすっと中まで通ったら火から下ろします。

濾し終わったさつまいもをお鍋に入れ、栗の瓶詰のシロップを全て入れ中火にかけます。
木べらであぜ返すように煮詰めます。

木べらですくっても落ちないぐらいの固さになったら火を止め、栗を混ぜ合わせ完成です。