さわやか栗きんとん

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coerulea
coerulea @cook_40116882

甘過ぎる栗きんとんは家族が食べてくれないため、オレンジジュース風味にしたところ大好評で、わが家では毎年これです
このレシピの生い立ち
以前、TVの料理番組でオレンジジュースを使った栗きんとんを作っていたのを思い出し、自己流で手間もかからないように作りました。お正月三が日で食べ切ってしまう量なので、少なめです。

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材料

2～３人分
  1. さつま芋 正味200ｇ
  2. 栗の甘露煮 10個ほど
  3. 砂糖(グラニュー糖) 大さじ2
  4. 栗の甘露煮のシロップ 大さじ1.5
  5. オレンジジュース(100%) 大さじ3

作り方

  1. 1

    さつま芋は皮を厚めにむいて水にさらしてから、軟らかくゆで、熱いうちにマッシャーでつぶすかクッキングカッターでペーストに

  2. 2

    熱いペースト状のさつま芋に砂糖をよく混ぜ、甘露煮のシロップ、オレンジジュースを入れて混ぜる

  3. 3

    最後に栗の甘露煮を、つぶさないように、ざっと混ぜ合わせて出来上がり

コツ・ポイント

皮を厚めにむいたあとの重さで200ｇ使います。栗の甘露煮も自家製なので、シロップの甘さは市販品よりも薄めです。柔らかさ等、好みで調整します。
オレンジジュースで黄色くなるため、煮る時にくちなしの実で着色しなくても割合きれいに仕上がります。

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レシピ作者

coerulea
coerulea @cook_40116882
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家族全員アレルギー体質なので、体に良いものをおいしく食べることを心がけています。
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