栗きんとん

さつまいもは、１ｃｍ幅の輪切り、厚めに皮をむく。
ボールにさつまいもと水をいれ３０分おく。（あくぬき）

鍋にさつまいもを入れ、かぶるくらいの水を入れる。
くちなしの実をたたいて傷をつけ、お茶パックに入れて鍋へ加える。

中火にかけ、煮立ったら弱火でさつまいもにスッと竹串が通るまでゆでる。
お湯を捨て、くちなしを除き、さつまいもをつぶす。

さつまいもの鍋に水、砂糖、栗の甘露煮のシロップの３分の２を加え強火で３分煮る。泡が出たら中火にして更に３分煮る。

木べらを動かすと底が見えるようになったら、みりんと残りのシロップを加え、ペーパーでふいた栗を加える。