お正月！栗きんとん

はじめてのつくれぽをする
パン教室hoo
パン教室hoo @cook_40303897

年初めの栗きんとんで金運、勝負運UP！材料は2つだけ！
このレシピの生い立ち
お正月にあっという間になくなってしまうので、作るようになりました。
強力なミルやミキサーをお持ちの方は、作り方2)で栗を粗みじん切りにしなくてもOK！今回のさつま芋は安納芋です。普段はなると金時を使うことが多いです。

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材料

  1. 栗シロップ漬け 1瓶(310g)
  2. さつまいも 300g位

作り方

  1. 1

    まず、焼き芋を作ります！さつま芋を洗ってトースター230℃で１時間焼く。このまま焼き芋として食べても美味しいです。

  2. 2

    さつまいの身をスプーンなどでで取り出し、ボウルに150g計り入れ、マッシャーなどで潰しておく。

  3. 3

    栗の半量(約75g)を粗みじん切りにして、同量のシロップと一緒にミルにかけピューレ状にしておく(出来上がり約150g)。

  4. 4

    ②と③を混ぜ合わせておく。

  5. 5

    残りの栗とシロップを鍋に入れ、火にかける。一煮立ちさせたら火を止め、栗を取り出しす。

  6. 6

    ⑤の鍋に④を加え混ぜ、弱火にかけ練る(5分前後)。もったりとして艶が出てきたらOK!

  7. 7

    取り出しておいた栗を加え、軽く混ぜる。

  8. 8

    バットなどに取り出し冷ます。

  9. 9

    右から一、二、三の重

コツ・ポイント

さつま芋を1時間かけて焼き芋にするのがポイント！とっても甘くて美味しいです。作り方②で、さつま芋を裏ごしすると、上品な仕上がりに。私はめんどくでやりません^^;

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レシピ作者

パン教室hoo
パン教室hoo @cook_40303897
に公開
自家製酵母のパン教室を開いています。自家製酵母のレシピはもちろん、お家で簡単にできる料理＆スイーツも紹介していきます！長男が食物アレルギー(小麦・卵)だった経験もあるので、そのころ作っていたメニューや、動物性不使用のメニューなどもあります!食物アレルギーで悩んでいる方の参考になれたらうれしいです。
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