【お正月シリーズ】母の栗きんとん②

☆keiichi☆'s cooksnap of when they made 【お正月シリーズ】母の栗きんとん②.
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pecori_no @cook_40045025

小さい頃からお正月料理を家で作ってくれた母。我が家のおせちレシピのご紹介です！こちらは甘露煮から作る方法～♪

このレシピの生い立ち
市販のは甘いーー。甘さ控えめな我が家レシピです。

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材料

  1. さつまいも 750g
  2. 栗の甘露煮 1袋（500g。賞味250g。）
  3. 甘露煮の汁 2/3カップ
  4. クチナシの実 2ヶ（縦半分に割ってﾃｨｰﾊﾞｯｸﾞ袋に入れる）
  5. 砂糖 大3（さつまいもの甘さによって加減）
  6. 塩 少々
  7. 煮切りみりん 1/3カップ

作り方

  1. 1

    さつまいもは洗って4cm幅に切り、皮を厚めに剥いて水にさらす。

  2. 2

    鍋に水気を切った１．とクチナシの実を入れ、たっぷりの水で柔らかくなるまで弱火で煮る。

  3. 3

    ２．が熱いうちにフードプロセッサーにかけ、煮汁1/2カップを加えて滑らかになるまでよくすり潰す。

  4. 4

    鍋に３．と煮切りみりん・甘露煮の汁1/3カップ・煮汁1/3カップを入れてしゃもじで混ぜる。

  5. 5

    ４．の鍋を弱火にかけ、しゃもじで練るようによくかきまぜる。途中で味見し、砂糖・甘露煮の汁・塩を足す。

  6. 6

    照りが出てきて、少し柔らかいかなと思うところで火を止め、栗と合わせる。

  7. 7

    ★栗から作るバージョンはこちら⇒レシピID：23454353

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pecori_no
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まだまだ初心者ですが・・・
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