お節料理 数の子
uta525 @cook_40035043
塩抜きの仕方と味つけをご紹介♪
このレシピの生い立ち
わが家では濃い色になりますが、濃口醤油を使わないと評判が悪いです。淡口にする時は量を控えてください。
アプリでひらく作り方
- 1
２８日の夜から２９日の朝にかけて、塩数の子と同じくらいの塩分を感じる塩水につける。
- 2
２９日一日、真水につけ、時々水を替える。
- 3
３０日から、醤油とみりんを合わせ煮立たせてさましたものに漬けこむ。花かつおも一緒に漬け込む。
- 4
元旦、いただく時に花かつおをかけてもよい。
コツ・ポイント
少しなめてみて、塩気が抜けているか良く確かめる。
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