おせちに〜関西風の数の子
みぽりんクックママ @cook_40129085
関西風のあっさりした味付けと数の子のきれいな色を生かした味付けです。
このレシピの生い立ち
関西風の味付けにしようと夫と味見をしながら考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
数の子の塩抜きをする。1000ccの水に小さじ2の塩を入れてよく溶かし、数の子を入れる。
- 2
３〜４時間たったら数の子のを出して新しい塩水を作ってつける。これを３〜4回繰り返す。
- 3
だし汁に薄口醤油と塩を入れて混ぜる。
- 4
３に塩抜きした数の子のをつけ、鰹節をかける。
- 5
一晩つけておくと味がよくしみる。
コツ・ポイント
数の子のは塩抜き、味付けと時間がかかるので早めに始めた方がいいです。
リアクション
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