簡単☆しめじ&エノキたっぷり☆茶碗蒸し♪

autumn1029's cooksnap of when they made 簡単☆しめじ&エノキたっぷり☆茶碗蒸し♪.
♪クムクム♪
♪クムクム♪ @cook_40138749

えのきとしめじだけ☆えのきの食感が楽しい茶碗蒸しです♪
お手軽☆安い食材でぇ(^^)/
「海苔飾る」のバージョンアップ！
このレシピの生い立ち
きのこ大好き☆冷蔵庫にあったしめじとえのきを入れました。(本来、椎茸ですが)
えのきはたまご液に浮くので、いい仕事します♪

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材料

4個分
  1. たまご大(LL ) 2個
  2. ☆だし汁(本だし小さじ1) 400cc
  3. ☆薄口醤油、みりん 各小さじ1
  4. ☆塩 小さじ1/2
  5. しめじ 1/2パック(100g)
  6. めんつゆ 小さじ1
  7. えのき 1/2袋(100g)
  8. かにかま 4本

作り方

  1. 1

    しめじは石づきを切り、ほぐしてめんつゆ小さじ1をまぶしておく。えのきは石づきを切り落とし、半分に
    切る。

  2. 2

    ☆の材料をよく溶かしておく。(溶けにくい時は、分量内で少しのお湯にして溶かす)
    溶いた卵に混ぜ、裏ごしする。

  3. 3

    茶碗を濡らし、しめじの汁を切ったものとエノキを等分に入れる。

  4. 4

    2の卵液を茶碗に静かに注ぐ。
    斜めに半分切りしたカニかまを乗せる。

  5. 5

    浅鍋またはフライパンに水を2～3㎝張り、4を入れ、蓋をして強火にかける。

  6. 6

    沸騰して湯気が出たら、表面が固まるまで強火のまま1～2分程度加熱する。表面が固まったら、ごく弱火にし、8～10分位蒸す。

  7. 7

    竹串を刺してみて、澄んだ液が出たら出来上がり♪

  8. 8

    銀杏、鶏肉、椎茸、かまぼこ、三つ葉を入れた本格茶碗蒸し
    →

コツ・ポイント

しめじはそのまま入れると味が薄いので、めんつゆで下味を付けます。
(醤油だと塩っぱくなっちゃいます)
あれば、鶏肉や銀杏、三つ葉を入れると本格茶碗蒸しになります♪

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発表会の曲。写真は、うちの猫。ネコなのに名前はコロです♪(笑)
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