ほうとう鍋（はっとう）

ほうとうを作る。小麦粉は水適量を入れて、耳たぶ位の堅さに練り、丸めてラップに包み30分位室温に置く。

鶏肉は2～3cm位のぶつ切りにする。

かぼちゃは５mmの厚さのくし形に切っておく。

大根、にんじんは短冊切り、ごぼうは笹がきにする。

水800ccにだしを入れ火にかけ、２と４を煮て、ほぐしたしめじ、かぼちゃの順に鍋に入れ煮る。

１を薄くのばし、手でちぎりながら５に入れる。煮たったらしょう油を入れ、味をみる。

セリは２～３㎝の長さに切り、火を止める寸前に鍋に入れる。