ホタテとエビチリ２種の揚げワンタン

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サラリーマンd51
サラリーマンd51 @cook_40060151

タレいらず！２つの味で楽しむ海鮮揚げワンタン。冷めてもうまいので持ち寄りのパーティにもおすすめです。
このレシピの生い立ち
以前友人のホームパーティに持参したところ、冷めていても美味しい！と好評で、以来我家のパーティでもよく作っています。

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材料

  1. ワンタンの皮 １袋（３０枚）
  2. 長ネギ 1/2本
  3. ホタテ貝柱 70～80ｇ
  4. むきエビ 70～80ｇ
  5. 揚げ油 適量
  6. 調味料A（ホタテ用）
  7. ・塩 小さじ1/2
  8. ・醤油 小さじ2
  9. ・酒 大さじ1/2
  10. ・オイスターソース 小さじ2
  11. 調味料B（エビ用）
  12. ・塩 小さじ1
  13. ・醤油 小さじ1/2
  14. ・トマトケチャップ 小さじ2～3
  15. ・豆板醤 大さじ1/2
  16. ・おろしニンニク 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    長ネギ1/2本をみじん切りにする。

  2. 2

    ホタテ貝柱をミキサー、あるいはフードプロセッサーでペースト状にする。やりにくい場合は、調味料の酒を加える。

  3. 3

    2でペースト状にしたホタテをボールに移し、1の長ネギのうち半分、調味料Ａを加え良く混ぜ合わせる。

  4. 4

    むきエビを同じようにミキサーにかけペースト状にする。残った長ネギと調味料Ｂを加え、こちらも良く混ぜ合わせる。

  5. 5

    3,4の材料をそれぞれ別々にワンタンの皮に包む。２種類の味のワンタンの準備が完了。

  6. 6

    油の温度は160℃、５～６分揚げて完成。

コツ・ポイント

油の温度が高いと焦げやすくなります。
ワンタンに包む際、すきまが出来ないようにきっちり包んでください。具をたくさん入れ過ぎると、揚げている間に、すきまから具が出てしまうのこともあるのでご注意。

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