高野豆腐としめじの卵とじ

簡単に調理できる一口サイズの物を使いました。

ぬるま湯で柔らかくなるまで６～７分もどします。

高野豆腐は水気を搾り細切りにし、しめじ、みつばも同じくらいの長さに切っておきます。

煮立たせた調味料に高野豆腐を入れ弱火で１０分くらい加熱し、しめじを入れ煮汁が半分くらいになるまで加熱します。

溶き卵を回し入れ三つ葉を加え周りが少し固まってきたら火を止めて蓋をし２～３分蒸らします。