夏野菜の黒ゴマ冷しゃぶ
中野紅茶館 @cook_40062375
今年の夏は、思い出を残せるかな…。
夏コミだけが楽しみなんです(血涙)
でも花火大会とかも行きたい(届かぬ思い)
このレシピの生い立ち
夏は、色々な野菜が出てくるので、食材の見た目や味・食感を楽しめるような料理として考えました！
夏野菜の黒ゴマ冷しゃぶ
今年の夏は、思い出を残せるかな…。
夏コミだけが楽しみなんです(血涙)
でも花火大会とかも行きたい(届かぬ思い)
このレシピの生い立ち
夏は、色々な野菜が出てくるので、食材の見た目や味・食感を楽しめるような料理として考えました！
作り方
- 1
しゃぶしゃぶ用の豚肉を、ボイルしておき、冷ます。
チルノぉ…。 - 2
オクラはサッー！とボイルし、1/2に縦割りしておく。
これも冷まします。
チルノぉ…。 - 3
ミョウガもサッー！とボイルした後にせん切りにし、合わせた甘酢に漬ける。紅くなってんぜ？
冷ましましょう。
チルノぉ…。 - 4
トマトはサイノメ切りにする。
大葉は千切りにして、水にさらしておく。 - 5
特製ゴマだれの材料を、小鍋に合わせ、一煮立ちさせる。
そして冷まします。
チルノちゃん、大人気だね(ゲス顔) - 6
さぁ、嬉し恥ずかし、盛り付けタァイム！(激寒)
盛り付けたら完成！ - 7
盛る際は、センス良く盛りましょう！
今回は、肉⇒オクラ⇒ゴマだれ⇒ミョウガ⇒トマト⇒大葉…という順で盛りました。
コツ・ポイント
ミョウガを甘酢に漬けて紅く発色させるところですね。見た目も良くなるし、食べる時にゴマだれや他の食材と絡んでおいしくなります！
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