手軽に♪お煮しめ

イズミルミル
イズミルミル @cook_40054671

厚揚げと野菜類は、別鍋で煮ています!厚揚げは薄味で、鶏肉と野菜類は濃いめの味付けです♪
このレシピの生い立ち
ごぼうをささがきにしたので、早く煮ることができ、味もよく染みます!
厚揚げをことこと煮ている間に、他の材料の準備をして、煮ます。
どちらも一旦冷めると味が染みます!

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材料

4人分
  1. 厚揚げ 1枚
  2. 椎茸 4個
  3. 人参(乱切り)   1本
  4. ごぼう(ささがき) 1本
  5. 鶏肉(一口大に切る) 100g
  6. 調味料A(厚揚げ用)
  7. 椎茸の戻し汁 カップ1
  8. 和風だしの素 小匙1
  9. みりん 大匙1
  10. 砂糖 小匙1
  11. 醤油 大匙1/2
  12. 調味料B
  13. カップ1/2
  14. 和風だしの素 小匙1
  15. みりん 小匙2
  16. 醤油 小匙2
  17. 砂糖 小匙1

作り方

  1. 1

    しいたけは水で戻しておく。厚揚げは熱湯をかけ油抜きする。人参は乱切り、ごぼうはささがきにして水にさらす

  2. 2

    厚揚げは、醤油以外の調味料でゆっくりじっくり煮る。火をとめる前に醤油をいれる。

  3. 3

    別の鍋で、厚揚げ以外の材料を煮る!
    油で、鶏肉、ごぼう、人参、しいたけの順で炒め、水を加え、だし調味料で煮る

  4. 4

    器に彩り良く盛る。
    厚揚げの煮汁も入れる

コツ・ポイント

☆厚揚げは薄味、野菜は、濃いめの味付けです。
☆厚揚げは醤油を入れる前の段階でじっくり煮ます。(煮汁が半分になるくらいまで)
☆調味料は、味をみながらお好みに調節してください。

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レシピ作者

イズミルミル
イズミルミル @cook_40054671
に公開
ヨーグルト酵母、ぶどう、みかん酵母などでパンを作っています。酵母液を料理にも活用しています。冷蔵庫の中は、酵母たちでいっぱいです。
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