アプリでひらく作り方
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大根を1cm幅(拍子切り、銀杏切り等)に切り、塩を全体になじませて、水分が出てくるのを待つ。
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- 2
大根から水分が出てきたらかたく絞って、密封容器に半分を入れ、その上に氷砂糖をひと並べし、残りも同じようにし、酢を入れる。
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- 3
冷蔵庫で一晩寝かせて完成。
※味をみて、甘さが足りないようなら蜂蜜や氷砂糖を追加する。
コツ・ポイント
＊一晩で漬かりますが、2〜3日おくとより味がなじんで美味しくなります。
＊大根は拍子切りのほうが、水気を切る時に絞りやすいと思います。
＊柚子などを刻んで一緒に漬けても美味しい。
＊②は下から大根→氷砂糖→大根→氷砂糖の四層になるように。
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