おからとひじきの炒め煮

フォーラル管理栄養士
フォーラル管理栄養士 @cook_40287925

更年期が気になる方にもオススメ♪
*フォーラル薬局管理栄養士レシピ*
このレシピの生い立ち
栄養価 一人あたり
エネルギー:143kcal
たんぱく質:5.2g
脂質:6.6g
炭水化物:16.0g
食塩相当量:1.1g
カルシウム:128mg

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材料

1人分
  1. 干ししいたけ 1/2枚
  2. 人参 20g
  3. 小さじ1/2
  4. ひじき(水煮缶) 20g
  5. おから 50g
  6. 白ゴマ 適量
  7. 【A】顆粒かつおだし 小さじ1/4
  8. 【A】砂糖 小さじ1/2
  9. 【A】みりん 小さじ1
  10. 【A】しょうゆ 小さじ1
  11. 【A】塩 少々

作り方

  1. 1

    水で戻しておいた干ししいたけを細切りにする。
    (戻し汁は煮るときに使用します)
    にんじんも細切りにする 。

  2. 2

    鍋に油をひき、にんじんとひじきを中火で軽く炒める。

  3. 3

    おから、干ししいたけを加えてさらに炒める。

  4. 4

    干ししいたけの戻し汁+水で130 mlにしたものに【A】を加え、ひじきが柔らかくなるまで煮る 。

  5. 5

    水分が残っていれば、無くなるまで強火で炒める 。

  6. 6

    最後にお好みで、白ゴマをふりかける。

コツ・ポイント

おからでイソフラボン、ひじきでカルシウム、
しいたけでビタミンD を摂取できます。

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フォーラル管理栄養士
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