作り方
- 1
干し椎茸を戻しておきます。(戻し汁は後程使うので捨てないでください。)
- 2
ごぼうはささがきにし、さつまいもは食べやすい大きさに切り、其々アク抜きをしておいてください。
- 3
他の野菜、油揚げ、豚肉を切り揃えておきます。
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- 4
鍋に分量のごま油を入れ豚肉を炒めます。
-
- 5
豚肉にある程度火が通ったら野菜を入れ全体を混ぜ合わせます。
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- 6
分量のだしの素、干し椎茸の戻し汁、水を入れ煮立ったらアクを丁寧に取ります。
-
- 7
吹きこぼれない様にに火を調整し、蓋をして野菜が柔らかくなるまで煮ます。
- 8
分量の味噌を入れ、一煮立ちしたら出来上がりです。※味噌は家庭の味で調整してください。
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コツ・ポイント
白菜を入れてみたり。さつまいもを他の芋類に変えたりアレンジ自在です。
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