使い切り☆エノキの芯の部分のぬか漬け

えのきだけの芯の部分を加熱殺菌します。
水けを切って冷ませた後、ぬか床に沈めて一晩おきます。

一晩たったものです。
いい感じに漬かっております。

いしづきの部分は堅いままですので、食べられるギリギリまで切っておきます。

切っただけのものを小皿に乗せるだけでそれなりの一品に見えませんか？＾Q＾

そのまま食べてもOKですが、ぬか漬けの酸味が気になるときはマヨネーズをからめると不思議と酸味が消えます。