鮭缶とポテトの炒め煮

鮭は大きめにほぐし、じゃが芋は皮をむき大きめに切って水にさらす。

玉ねぎはくし形切り、人参は半月又は銀杏切り、椎茸はうす切りにしておく。

鍋にサラダ油大さじ2を熱し、水気をきったじゃが芋を入れよく炒め、表面が透き通ってきたら玉ねぎ、人参を加えて炒め合わせる。

全体に油がまわったら水を入れ一煮立ちさせてアクを取り、弱火にして顆粒ダシ、椎茸を加える。

5分くらい煮たら鮭を入れさっと混ぜ、調味料を加えて時々かき混ぜながら煮汁がほぼなくなるまで煮込む。