栗きんとん取り分け【1歳３ヶ月】

さつまいもの皮を剥いて、水から茹でる。さつまいもは1センチ角に切ると、ゆで時間も短くなり、潰しやすい。

潰せるようになったら、さつまいもの裏ごしを始める。鍋は火にかけたまま少しずつスプーン等ですくって、裏ごすと冷めずにできる

子供用に、潰さずに置いておく分を取り分けておく。

栗の甘露煮は
半分に切ると、お重に
盛り付けやすい。

裏ごしたさつまいものうち、2／3を鍋に戻す。練るので弱火で火にかけます。

甘露煮シロップを少しずつ加えて練り、程よい柔らかさに練れたら栗を加え混ぜる。
甘さが足りなければ砂糖をたす。

左大人用、右子供用。一歳の子供なので、甘さは控えめにしました。