塩、黒胡椒をも見込んで、にんにくでオリーブ油にかおりを移したフライパンに塊を入れ、よく焼き付けていきます。

全面にしっかり焼き色が着いてきます。出る油は吸い取りながらやってください。

その間にワイン、バルサミコ酢を煮詰め、焼き汁も加えはちみつ、塩、黒胡椒で調え、とろっとしたら完成です。