小松菜のさっと煮

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農Pro
農Pro @cook_40054943

小松菜をさっと煮るだけ。小松菜の味と香りを味わうには一番いい食べ方かも。
このレシピの生い立ち
小松菜のおいしさが一番良くわかるレシピを作りました。さっと煮るだけなので小松菜の持つおいしさや香りをそのまま味わえると思います。そして緑色が鮮やかに出せるのもこのレシピのいいところです。

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材料

4人分
  1. 小松菜 200g
  2. 厚揚げ豆腐 1個
  3. だし汁 300cc
  4. 薄口醤油 大さじ2
  5. みりん 大さじ2

作り方

  1. 1

    厚揚げは熱湯を掛けて油抜きする。そして5ミリの厚さに切る。小松菜は根を切り落とし4センチに切る。

  2. 2

    鍋にだし汁、薄口醬油、みりんを入れて火にかける。沸いたら厚揚げを入れる。

  3. 3

    続いて小松菜の茎を入れる。

  4. 4

    茎がしんなりしてきたら葉を入れる。煮汁に浸るよう箸で押さえ、しんなりしてきたら火を止める。

コツ・ポイント

葉っぱを鍋に入れてから、しんなりしてきたら急いで火を止めます。そうすれば鮮やかな緑色に仕上がりますよ。

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レシピ作者

農Pro
農Pro @cook_40054943
に公開
野菜ソムリエプロ　宮崎隆至　日本の伝統野菜や西洋野菜のレシピを数多くアップしています。全国の道の駅や農産物直売所などで珍しい野菜を買ってきたら、ここで一番おいしい食べ方を見つけてください。https://www.youtube.com/c/農Pro
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