きのこたっぷりアヒージョ?

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Sizuku04
Sizuku04 @cook_40131110

アヒージョの作り方を見て自分風にアレンジしてみました。
このレシピの生い立ち
夕飯検索してて見つけたレシピがアヒージョの素が利用されてたのですが、スーパーで見当たらず、献立変えるのも面倒で、じゃあ！オリジナルでと挑戦してみました。

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材料

4人分
  1. エリンギ 1パック(100g)
  2. しめじ 1パック(100g)
  3. むきエビ(冷凍) 80g
  4. 茹でタコ 80g
  5. ブロッコリー 80g
  6. 人参 60g
  7. オリーブオイル 1/2カップ
  8. おろしにんにく(チューブ) 5cm
  9. バジル(粉末) 小さじ1/2できる
  10. 塩、コショウ 少々
  11. 白ワイン 1/4カップ
  12. コンソメ 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    エリンギは傘の部分は５mmにスライスし、軸の部分は1cmの輪切りにカットする。しめじは小房に分けておく。

  2. 2

    タコは一口サイズにカットする。海老は解凍しておく。

  3. 3

    人参は乱切りにし、小房に分けたブロッコリーと一緒に電子レンジで軽く茹でておく。

  4. 4

    厚手の鍋にニンニクとオリーブオイルを入れて弱火で温める。

  5. 5

    フツフツしてきたら、キノコと人参を入れてしんなりするまで炒め、塩、コショウする。

  6. 6

    エビと白ワインを加えて蓋をする。

  7. 7

    5、6分してからタコとブロッコリーを入れ、具材が温まったらバジルを振り入れて、蓋をして火を止めて出来上がり

コツ・ポイント

仕上げの火を通し過ぎると、タコも固くなるし、ブロッコリーも色が悪くなるので注意。

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Sizuku04
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