塩豚と干し大根炒め

MOANALANI @cook_40063761
塩に漬けた豚肉と干した大根を炒めました。
このレシピの生い立ち
干し大根は、皮つきの大根を2cmの厚さに輪切りして天日で数日間干したもので、旨みがぎっしり濃縮されてます。
塩豚は豚ロース塊を数日間塩漬けにしたもので、こちらも旨みがぎっしり。
作り方
- 1
干し大根に両面格子状に切れ目を入れて半分に切り、塩漬け豚肉は細切りします。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れて干し大根と豚肉を入れて焼き付けます。
- 3
大根と豚肉がキツネ色にこんがりしたらフライパンをゆすりながら合わせて粒塩とコショーを入れます。
コツ・ポイント
素材の旨みをいかしたシンプル味付け。
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