野菜・はるさめ・豚ミンチのタイ風
ゆうびしん @cook_40048574
タイの調味料をほどよく使うと，塩分控えめでうま味たっぷりの炒め煮になる。
このレシピの生い立ち
たくさんのタイ料理レシピを参考にしたが，どれも塩分が多い。試行錯誤して，できたレシピです。
野菜・はるさめ・豚ミンチのタイ風
タイの調味料をほどよく使うと，塩分控えめでうま味たっぷりの炒め煮になる。
このレシピの生い立ち
たくさんのタイ料理レシピを参考にしたが，どれも塩分が多い。試行錯誤して，できたレシピです。
作り方
- 1
はるさめは，熱湯に４分浸し，ざるに上げ，長さを適当に切る。
にんじんは，皮をむき，うすいいちょう切り。 - 2
玉ねぎは，細切り。
じゃがいもは，小さい乱切り。
大型フライパンに◇を入れ，傾けて弱火にかけ，香りを立たせる。 - 3
豚ミンチ肉を加え，中火で炒め，とり出す。
◆を加えて混ぜ，ふたをして，火が通るまで蒸し煮する。 - 4
豚ミンチ肉を戻し，はるさめを加え，混ぜながら中火で煮つめる。
バジルを加えて混ぜ火を止める。
皿に盛り，バジルを添える。 -
コツ・ポイント
▽は，タイ産の調味料です。いろいろ使ってみて，塩分が多くなりがちなので，調整に苦労した。
とくにナンプラーは，控えめに使うこと。
シーズニングソースがないときは，しょうゆを使う。
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ジャンボ～555 -
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