昆布とかつお節+いりこの出汁

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自給自足な暮らし
自給自足な暮らし @cook_40274824

うちでは常に冷蔵庫に常備しています。
↓動画はこちら。
https://youtu.be/T3InDNeMMRw
このレシピの生い立ち
日々の味噌汁から煮物料理まで、いつでも料理にさっと使えるので便利です。
余った昆布は細かく切ってサラダや他の料理に。鰹節は鶏の餌にしています。(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ

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材料

  1. 水 1000ml
  2. 昆布 10g
  3. かつお節 35g
  4. いりこ(粉末) 10g

作り方

  1. 1

    昆布を30分水に浸けておきます。

  2. 2

    火を入れて、沸騰する前に昆布を取り出します。

  3. 3

    沸騰したら、いりことかつお節を入れ、弱火で10分煮出します。

  4. 4

    火から下ろし、ザルとキッチンタオルなどで濾します。

  5. 5

    冷めたら完成!
    ペットボトルなどに入れ、冷蔵庫で保管します。あまり使用しない場合は、3～4日ごとに火を入れます。

コツ・ポイント

火から下ろしたらすぐに濾した方が、えぐみが無くなります。

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レシピ作者

自給自足な暮らし
自給自足な暮らし @cook_40274824
に公開
自給自足生活を目指しながら、日々いろいろ料理を作っています。基本的に無添加。安全、美味しい、簡単、安い、使いまわせる、レシピを中心にアップしていきますのでよろしくお願いいたします。↓Youtubeにも料理動画などをアップしておりますので、よろしければこちらもご覧ください。https://www.youtube.com/channel/UCA-46Siedx4bA71vGtC6WYg
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