この時期美味しい柿と干し柿で♡大根なます

はんちくたい
はんちくたい @cook_40054627

大根なます、よく人参で作ってありますが、我が家は人参が苦手なので、同じ彩で仕上がるように干し柿で。この時期美味しい柿と。
このレシピの生い立ち
実家の母も、よく干し柿で作ってくれました。
人参よりも甘くて美味しい♡
食感を変えるために、この時期には干し柿と生食用の柿で作りました。
お正月の御節は干し柿だけでもどうぞ。

もっと読む
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

保存用も含めて
  1. 大根 輪切りで10センチ
  2. 半分
  3. 干し柿 2個
  4. 大匙2
  5. 砂糖 大匙2

作り方

  1. 1

    大根は太めの千切り
    柿も干し柿も、大根と同じくらいの太さに太めの千切りにする

  2. 2

    大根は、ボールに入れて、塩を少々振って揉む。
    そのあとしばらく置いてしんなりしたら、水道で塩気を洗い流す。

  3. 3

    他のボールに、酢と砂糖を入れてよく、混ぜておく。

  4. 4

    その調味酢に大根と柿、干し柿を全て入れてよく混ぜて出来上がり

コツ・ポイント

特に有りませんが、柿や干し柿は、お好みで量を調整してください。
あまり柔らかい干し柿を使うと、ドロ〜っとした感じに仕上がってしまいます。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

レシピ作者

はんちくたい
はんちくたい @cook_40054627
に公開
三人娘の母です。お洒落な物は出来ませんが、自分が小さい頃から食べてきた味、結婚してから覚えた味…娘たちも年頃になり、婆ちゃんからの味や、なかなか教えていられなかったレシピを、日々少しずつ母の味をここで残しておけば、いつでも見られて作れるかな…と。また、友達に教えて貰ったレシピをアレンジしたものも、次に作る時までに忘れないように覚書の物も多いです。レシピの訂正も随時してます。。。すみません。
もっと読む

似たレシピ