お家でしっとり美味しい蒸し鶏(o^^o)

古都ちゃんまま's cooksnap of when they made お家でしっとり美味しい蒸し鶏(o^^o).
makkyママ
makkyママ @cook_40085464

しっとりして本格派蒸し鶏が出来上がります。
ぜひお召し上がりください(o^^o)
このレシピの生い立ち
中華料理でいただく蒸し鶏をお家で再現したくていろんな作り方を試してみましたがこの作り方が1番美味しく出来上がりました。

骨付きの肉で作る場合は、弱火で煮る時間を長くしてください。

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材料

5人分
  1. 鶏もも肉 3枚
  2. パクチー 適量
  3. 白ネギ 適量

作り方

  1. 1

    パクチーを切る。

    軸は刻む

  2. 2

    白ネギは10センチくらいに切り、縦に開きます。

    細く切り白髪葱を作ります。

  3. 3

    水にさらしておく。

  4. 4

    鶏もも肉にフォークか包丁の先で穴を開けて身の縮みを防ぎ、火の通りを良くする。

  5. 5

    鶏肉が浸かるたっぷりのお湯を沸騰させます。

  6. 6

    鶏肉を入れて弱火で約10分

    肉の厚みがない場合は約8分程度に時間を減らしてください。

  7. 7

    火を止めて20分

  8. 8

    20分たつと氷水で冷やします。

  9. 9

    お好みでパクチーや白髪葱を添えてからし醤油でお召し上がりください。

    写真はもも肉1枚分です。

  10. 10

    鶏を湯がいたお湯はスープに使ってください。

コツ・ポイント

切った時にほんのりピンク色がしっとりとしてとっても美味しいです。

湯がき過ぎるとパサパサになるのでご注意ください。

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レシピ作者

makkyママ
makkyママ @cook_40085464
に公開
食べ盛りの３人の息子たちの母さんです。毎朝、5個のお弁当作りから始まりガッツリ晩ご飯と主人と私の晩酌の肴などいろいろ試行錯誤しながら作っています。お料理大好きで仕事のお休みの日は、ほとんど台所で何かを作っています。O型なのでとっても大雑把です(o^^o)おたまで計る♪誰にでも簡単に分かりやすくできるお料理を紹介したいと思っています。参考にしてお料理作りを楽しんで貰えたら嬉しいです。
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