ほっこりあったか☆鶏肉と大根の煮物

鶏肉を食べやすい大きさに切り、塩麹を揉み込んでおく。
（この一手間で鶏肉の柔らかさが全然違います！）

塩麹がお肉を柔らかくしている間に、にんじん、大根を乱切りする。

鍋に油をひき、鶏肉を炒める。

サッと表面の色が変わったら、にんじんを加え炒める。

サッと炒めたら、大根を炒める。

大根の表面が少し透明になったら、酒・水を入れ、蓋をして煮る。

まだ少し硬め位でみりんを加え、弱火で5分。
しょうゆを加え、野菜が柔らかくなるまで煮る。

大体野菜に火が通ったら、大根の葉を刻んだものを加えて、強火で少し水分を飛ばす。

そのままでも美味しいですが、一度冷ましてから、もう一度強火で加熱すると更に味が染みて美味しくできます☆