おもちで南蛮漬け

リヨ*西片涼子
リヨ*西片涼子 @cook_40050496

お正月に余ったおもちで南蛮漬け
このレシピの生い立ち
おもちのリメイクを思いつきました

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材料

2人分
  1. おもち 4つ
  2. 玉ねぎ 2分の1個
  3. にんじん 2分の1本
  4. きゅうり 1本
  5. ★酢 大さじ4
  6. ★砂糖 大さじ2
  7. ★しょうゆ 大さじ2
  8. ★みりん 大さじ2
  9. ★酒 大さじ2
  10. ★顆粒だし 小さじ2分の1
  11. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    玉ねぎは薄くスライス、にんじんときゅうりは細く千切り

  2. 2

    ボウルに★を混ぜ合わせて、切った野菜を和えておく

  3. 3

    おもちを半分に切り、180度の油で揚げる

  4. 4

    揚げたおもちと②を合わせて、器に盛って完成

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レシピ作者

リヨ*西片涼子
リヨ*西片涼子 @cook_40050496
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食育アドバイザー、フードコーディネーター。mixiページで7000人弱のフォロワーを集めた後、主婦向け雑誌「サンキュ!」公式ブロガーとなる。ブログ名「リヨ*⁠ときめき魔法ごはん´⁠」を更新していたが現在は閉鎖している。誌面やブログを通じて料理アイディア、食育活動を多数掲載。子育てに専念後、現在はSNS(X、Instagram、mixi2)にて@nishikataryokoとして家庭料理、お弁当、スイーツ作成をして活動中
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