簡単＊柔らかお肉&とろとろ卵の親子丼

はち公82's cooksnap of when they made 簡単＊柔らかお肉&とろとろ卵の親子丼.
琴音mama
琴音mama @cook_40055294

味の調整がしやすく
大人には、白だしメインに味付け
子供には、めんつゆ➕砂糖でメインに味付け
合わせることが出来ますよ！
このレシピの生い立ち
TVでプロは、上手に作り美味しそう！
家族にも食べさせたい！
見た目も意識！

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材料

2.5人前
  1. 鶏肉 500g
  2. 玉ねぎ 1つ
  3. 下味 塩 少々
  4. 水 ＊の3倍
  5. ＊白だし 30cc
  6. ＊めんつゆ 30cc
  7. 砂糖 大1
  8. 一味 適量

作り方

  1. 1

    鶏肉を一口大にカット！
    point
    下味に、塩を軽く振り揉む。

    味が染み込みやすくなる！

  2. 2

    下味をつける間に…
    玉ねぎをカット！お好きに

  3. 3

    フライパンに、鶏肉を入れ少し表面をやく！
    ↓
    周りを少し焼く事で、香り、旨味を閉じ込める

  4. 4

    水を入れて
    ➕白だし➕めんつゆ➕砂糖
    お好みに調整！
    甘すぎ→白だし
    辛すぎ→砂糖

    自分にあった味に！

  5. 5

    味が整ったら→玉ねぎいれて弱火で蓋。
    ↓
    弱火にする事で、鶏肉を柔らかく仕上げます。

  6. 6

    卵をかき混ぜ
    7割入れ→蓋

    とろとろに見せるため火を止めて、かける！
    →見た目も大切

    完成！

  7. 7

    かつドーン！

コツ・ポイント

point
下味の塩揉み→一手間で、
鶏の旨味を引き出す！

つゆの味も、この一手間でしっくり来ますよ！

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レシピ作者

琴音mama
琴音mama @cook_40055294
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お料理大好き～新米mamaです。
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