小豆粥～炊飯器・鍋で炊いて塩は加えない

小豆はさっと水で洗い、鍋に入れ、たっぷりの水を加えて火にかける。
ぼこぼこと沸いてきたらザルにあけてゆでこぼす。

１の小豆とたっぷりの水を鍋に入れ、もう一度ゆでこぼす。

鍋に２の茹でこぼした小豆と水を加え、沸騰したら弱めの中火で約20分間煮る。

＊前もって小豆をゆでておくと便利。残った小豆はゆで汁ごとフリーザーバッグに入れて冷凍します。小豆ごはんにも使えます。

炊飯器または鍋に、６のゆで小豆と水＋ゆで汁(50ml)を加え、お粥を炊く。
＊６のゆで汁は全量の1/4(50ml)使用。

＊炊飯器に全粥コースがあれば、それでお粥を炊きます。水＋ゆで汁の分量は、炊飯器のお粥1合分の目盛まで加えてください。

＊鍋を使ってお粥を炊くときは、吹きこぼれないように気を付けてください。弱火で好みの柔らかさになるまで炊いてください。

＊小豆粥をいただくときに、各自好みでお塩を加えてください。副菜がたくさんあるときにはお塩を加えないほうが美味しいですよ。

＊私は塩を加えないでお粥を炊きますが、塩を加えた方が好きだというかたは、塩をひとつまみ加えて炊いてください。